När vi skulle ha möte på jobbet förra veckan ville jag som vanligt baka något och ta med.
Funderade ganska länge och kom på att jag sett några kakor på pinterest som jag velat prova ett tag.
Tänkte dessutom att de skulle vara lätta att ta med sig på pendeltåget.
De här kakorna var enkla att göra och det är en så smart idé att göra dem i en minimuffinsplåt tycker jag!
I originalreceptet var alla kakor fyllda med Nutella men jag kände att jag ville prova två varianter.
Så jag fyllde halva plåten med dulche de leche (kokad kondenserad mjölk) och toppade med havssalt.
Kan fortfarande inte välja vilken av dem som är godast, de är båda grymt goda på sitt sätt!
Kanterna blir lite knapriga och i mitten är det mjukt och kletigt, helt perfekt.
Jag rekommenderar att ni gör som jag gjorde om ni gillar både Nutella och dulche de leche :)
Mini Nutella och Dulche de leche cookie cups
2 plåtar kakor, 48 stycken fyllda kakor
225 gram smör, rumstempererat
2,4 dl strösocker
2,4 dl farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljextrakt (3 tsk vaniljsocker går också bra)
7,2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
Nutella och Dulche de leche (jag använde färdigkokad)
Havssalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en plåt för minimuffins med flytande margarin eller smält smör.
Vispa det mjuka smöret med sockret, med elvisp eller i assistent, tills det blir fluffigt och smidigt.
Tillsätt äggen och vaniljen och vispa tills allt är blandat.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
Vänd ner dem i smeten tills du har en slät och fin deg. Jag använde flatblandaren till min KitchenAid och blandade ihop allt.
Rulla bollar som är ca 3,5 cm stora. Det går åt en halv deg för att göra bollar till en minimuffinsplåt med 24 hål.
Lägg bollarna i muffinsplåten och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
De ska bli gyllenbruna men inte för mörka i kanterna. Så här såg mina ut när de kom ut från ugnen.
Låt dem svalna i 2-3 minuter, gör sedan en grop i dem med något litet runt, som t ex ett shotglas eller en sked.
Fyll hålen med Nutella och/eller Dulche de leche.
Eftersom kakorna är varma så smälter Nutellan och den blir lätt att smeta ut fint med en sked.
När alla kakor är fyllda är det bra om de får svalna i 15-20 minuter i plåten.
När de svalnat hade jag på havssalt på de som var fyllda med Dulche de leche.
Skruva sedan försiktigt på kakorna så att de lossnar från plåten, alternativt ta en kniv till hjälp och för den längs kanterna tills de lossnar.
Sedan är det bara att upprepa alla steg med resten av degen. :)
Kakorna var jättegoda nygjorda, men nästan godare när de fått stå till sig några timmar och fyllningen "gift" sig med kakan.
Oj oj oj vad gott! :)
Hoppas ni gillar dem om ni provar dem!
KRAM!
Orginalreceptet hittade jag här.
